Ott Am Berg

Austria produce algunos de los blancos más interesantes del mundo, y el Wagram es su secreto mejor guardado. Bernhard Ott es la referencia absoluta de la región: trabaja casi exclusivamente Grüner Veltliner sobre suelos de loess profundo, esa arcilla-arena depositada por el viento que da a sus vinos una textura y mineralidad que no encontrarás en otro lugar. El "Am Berg" es su botella de entrada, pero en Austria "entrada" no significa simple: significa carácter honesto sin pretensiones infladas.

Para quien es:

• Quien disfruta blancos secos con personalidad real — Albariño, Vermentino, Pinot Grigio Alsaciano
• Para la ocasión: cena de mariscos, sushi, tacos de pescado, o cualquier tarde de verano donde quieres algo fresco pero no aburrido
• Si ya te gustó un Albariño o un Chablis de entrada, este es el siguiente paso hacia el centro de Europa

Para quien no es:

• Si buscas algo tropical, cremoso o sin acidez, este no es tu vino
• Si el nombre "Grüner Veltliner" te provoca incertidumbre más que curiosidad, empieza por otro lado

Notas rápidas: Wagram, Austria — Grüner Veltliner — seco, mineral, pimienta blanca, acidez viva