De la alta gastronomía
a la curaduría del vino
Cava Charmat nació en 2019 con una premisa clara: llevar vinos con criterio, historia y personalidad a las mesas que los saben apreciar. Somos distribuidores especializados y curadores de etiquetas con carácter, importando botellas de Europa y América que pocas tiendas ofrecen en México.
Trabajamos con restaurantes, hoteles, caterers y coleccionistas privados en Guadalajara y su zona metropolitana. Cada vino que seleccionamos tiene un porqué — una región, un productor, una narrativa que vale la pena contar.
14 años en alimentos y bebidas · 6 años con negocio propio · Fundada en 2019
Alejandra Mendoza
Gastronomía · Sommelier · Fundadora de Cava Charmat
Alejandra es licenciada en Gastronomía, sommelier certificada y empresaria. Su visión combina operación real, criterio de producto y sensibilidad comercial para crear experiencias que conectan con clientes y negocios.
Su ruta comenzó en las cocinas y se extendió a los comedores, la bodega y el negocio — siempre con el vino como hilo conductor. Vivió de cerca la alta cocina en España, se certificó como sommelier y en 2019 fundó Cava Charmat con Freixenet como primer cliente.
"Una trayectoria construida entre cocina, sala, vino y negocio."
Un proyecto que nació con criterio
2019
Nace la distribuidora
Primer contrato con bodega Freixenet. Un proyecto que arranca con visión de largo plazo y criterio de sommelier.
Pandemia
Resiliencia y crecimiento
Cava Charmat se mantiene activo y consolida relaciones con clientes y bodegas. El proyecto crece sin perder calidad.
Feb. 2024
Wine Bar & Tienda
Apertura del primer espacio físico en Guadalajara: experiencia, venta, curaduría y comunidad en un solo lugar.
Hoy
Plataforma completa
Distribución · Curaduría · Experiencias · Wine Bar. Una propuesta integral que conecta el vino con la gente.
Nuestra propuesta de valor
Importamos
Seleccionamos bodegas con identidad en Europa y América con etiquetas que pocas tiendas ofrecen en México.
Seleccionamos
Cada botella pasa por criterio de sommelier: región, uva, estilo de bodega y precio justo para el mercado.
Distribuimos
Proveemos a restaurantes, hoteles, caterers y coleccionistas con condiciones pensadas para el negocio.
Asesoramos
Acompañamos en la construcción de cartas, capacitación de equipos y diseño de experiencias con vino.
Lo que nos guía en cada decisión
En Cava Charmat creemos que el vino es un vector de cultura, conexión y hospitalidad. Más que distribuir botellas, construimos relaciones de largo plazo entre productores, negocios y personas.
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Criterio Seleccionamos con rigor y conocimiento de sommelier, no por volumen ni por moda.
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Autenticidad Trabajamos con bodegas que tienen identidad propia, historia y propósito detrás de cada etiqueta.
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Hospitalidad Cada interacción con nuestros clientes es una experiencia — desde la primera llamada hasta la última copa.
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Continuidad Construimos alianzas duraderas, no solo transacciones. El negocio de nuestros clientes es nuestro negocio.