Maximin Riesling

Maximin Grünhaus es una de las casas con historia continua más larga de Alemania: viñedo documentado desde época romana, registros de la abadía benedictina de San Maximino desde el siglo VII, y en manos de la familia von Schubert desde 1882 — la fecha que aparece impresa en la etiqueta, bajo el caballo rojo. Está en el valle del Ruwer, afluente del Mosel, a unos kilómetros de Tréveris.

Este "Maximin" es el vino de entrada de la casa. No sale de los tres viñedos monopolio del dominio (Abtsberg, Herrenberg y Bruderberg), sino de parcelas seleccionadas del Ruwer y del Mosel. Eso lo vuelve la manera más accesible de entender el estilo: riesling seco, ligero de alcohol, con acidez fina y aromas de manzana fresca, pera y ciruela mirabel.

Para quién es:

• Quien disfruta blancos secos, ligeros y de acidez cristalina, con fruta blanca limpia y sin una gota de madera
• Para la ocasión: aperitivo, mariscos, ceviche, pescado a la plancha, cocina asiática con algo de picante
• Si ya te gustó un riesling austriaco o un Chablis, este es el siguiente paso: más tensión y menos peso

Para quién no es:

• Si buscas un blanco voluminoso, con madera o baja acidez, este no es tu vino
• Tampoco si esperas un riesling dulce: este va por el lado seco

Notas rápidas: Ruwer y Mosel, Alemania · Maximin Grünhaus (von Schubert) · Riesling 100% · Blanco seco, manzana y mirabel, acidez fina · Servir entre 8 y 10 °C