Valpolicella Ripasso 2019 Col de la Bastia

El Ripasso es el método que el Véneto usa para darle profundidad al Valpolicella sin llegar al extremo del Amarone: el vino se remacera sobre los hollejos secos del Amarone, absorbiendo estructura, color y capas que un tinto ordinario no puede tener. En Col de la Bastia, a 450 metros de altitud en suelos de pizarra y arcilla, Antonio Fattori lo hace en viñedo orgánico. El resultado tiene 18 meses de roble encima y 90 puntos de Decanter.

Para quién es:

• Quien disfruta tintos con fruta madura, especias cálidas (chocolate, clavo, canela) y taninos suaves pero bien presentes
• Para la ocasión: cena de carnes rojas asadas, cordero, pasta con ragú o una tabla de quesos maduros
• Si ya te gustó un Malbec con cuerpo o un Rioja Reserva, el Ripasso es el siguiente paso hacia algo más complejo

Para quién no es:

• Si buscas un tinto ligero, afrutado y sin estructura, este vino no es para ti

Notas rápidas: Valpolicella DOC, Véneto, Italia · Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10% · 18 meses barrica de roble · Tinto seco, cuerpo medio-alto, 14.5% alc. · Viticultura orgánica