Valdepila

La etiqueta lo dice con todas sus letras: Valdepila de Milénico, Ribera del Duero, Denominación de Origen. Lo hace Bodega y Viñedos Milénico en San Martín de Rubiales, en el extremo burgalés de la Ribera, sobre laderas de caliza y arena orientadas al Duero, a unos 800 metros de altitud.

Es un tempranillo —cencibel, en la Ribera tinto fino— de cuatro parcelas con viñas que rondan los cuarenta años, vendimiadas a mano. Lleva crianza en barrica de roble francés, así que esto no es un tinto joven: la fruta negra viene acompañada de especia dulce, tostado moderado y un tanino firme. La botella que tenemos es la añada 2012, en edición limitada.

Para quién es:

• Quien disfruta tintos con estructura y crianza, de fruta negra, especia y un tanino que se nota
• Para la ocasión: cordero al horno, carne roja a la parrilla, guisos largos, quesos curados
• Si ya te gustó una Rioja crianza o reserva, este es el siguiente paso hacia la Ribera, con más concentración

Para quién no es:

• Si buscas un tinto joven, ligero y sin madera para el diario, este no es tu vino
• Tampoco si prefieres tintos de fruta fresca y poca extracción

Notas rápidas: DO Ribera del Duero, España · Bodega y Viñedos Milénico (San Martín de Rubiales) · Tempranillo · Viñas viejas, crianza en roble francés · Añada 2012, edición limitada · Tinto estructurado