Merium Priorat Desti 2020

Priorat no produce vinos ligeros. Este tinto de Merum Priorati nace en las laderas más abruptas de Cataluña, donde la pizarra negra —el famoso llicorella— obliga a las vides a clavar las raíces tres metros hacia abajo para encontrar agua. El resultado es un vino que no se parece a ningún otro: denso, mineral, con una profundidad que las zonas más fáciles de cultivar no pueden fabricar. Desti 2020 es la expresión más pura de ese terroir — 1,100 cajas en todo el mundo, sin filtrar, sin clarificar.

Para quién es:

• Quien disfruta vinos con densidad de fruta oscura, mineralidad pedregosa y especias mediterráneas que se quedan en el paladar
• Para la ocasión: cena de celebración con cordero asado, guiso de caza, corte de res madurado, o queso curado que tenga algo que decir
• Si ya te gustó un Rioja Gran Reserva o un Ribera del Duero serio, el Priorat es el siguiente escalón: más profundo, más difícil, más memorable

Para quién no es:

• Si buscas algo ligero, frutal y sin estructura para tomar sin pensar, este vino te va a pedir demasiado de ti

Notas rápidas: DOCa Priorat, Cataluña · Garnacha 60%, Cariñena 30%, Syrah 10% · Sin filtrar ni clarificar · Tinto estructurado, mineral, cuerpo completo · 94 pts Wine Spectator