Furst Riesling

Un Riesling que no pide permiso. Weingut Rudolf Fürst lleva haciendo vino en Bürgstadt, Franken, desde 1638 — pero este no es un vino que viva de su historia. Es un Riesling trabajado como si fuera un Borgoña blanco: fermentación en toneles de madera antiguos, sin intervención, dejando que la arenisca roja del Centgrafenberg haga su trabajo. El resultado es un blanco tenso, preciso, que huele a durazno y pera pero sabe a piedra y limón.

Para quién es:

• Quien disfruta vinos con mineralidad real, acidez viva y estructura sin pesadez
• Para la ocasión: una cena con pescado a la plancha, mariscos o quesos de pasta blanda donde quieres un vino que no se pierda
• Si ya te gustó un Chablis o un Alsace seco, este Riesling es el siguiente paso — con más carácter y menos condescendencia

Para quién no es:

• Si buscas algo afrutado, suave y sin tensión en boca, este no es tu vino

Notas rápidas: Franken, Alemania · Riesling 100% · Fermentado en madera antigua, sin intervención · Blanco seco Trocken, 11.5% alc.