Nariz de pera fina de frutas negras de mermelada horneada, mucho agarre y poder – estructurado, largo, digno de ser envejecido. Una criatura eminente. (IWC)
MILÉNICO DOS MUNDOS 750 ML
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Profundidad media con colores rojo rubí y matices rosados. Densidad aparente de 13.5 grados de alcohol, Pimiento morrón, Higo, Zarzamora madura,Tostado medio con vainilla y ligeros aromas de cacao. Alcohol suave,Taninos medios y aterciopelados
Con una prolongación bastante agradable
Aromas retro nasales de zarzamora fermentada o compotada
Perfecto para maridar cortes con poca grasa como filete,ojo de rib, pastas con salsa de jitomate
SOLAR FORTÚN BAYA BAYA
La temporada 2022 inició con un invierno frio y corto con mínimas precipitaciones (alrededor de 150mm) lo cual es muy por debajo del promedio. La presencia de vientos Santa Ana durante floración ocasionó una pérdida de aproximada del 40% de la producción dándonos como resultado una mayor concentración de sabores, propiciando perfiles frutales.
SOLAR FORTÚN MOURVEDRE
Vino con cosecha enfocada en el balance entre madurez fenólica y acidez. Se fermenta a bajas temperaturas (20 °C) para retener los aromas sutiles de la variedad. Se utiliza barrica francesa de segundo y tercer uso para impartir aromas terciarios suaves que no sobresalgan por arriba de los aromas de la uva. Antes de embotellar, se realizó un filtrado grueso para eliminar los sólidos mayores sin perder complejidad en el vino.
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