100 % Chardonnay 2,5 hectáreas en suelo de arcilla de piedra caliza orientada al suroeste. Técnicas de vitivinícolas ecológicas (viñedos de hierba, arado poco profundo), poda de Guyot, cosecha manual con las uvas transportadas en pequeñas cajas abiertas para permitir que cualquier jugo fluya y evitar la oxidación. Prensado directo, vinificación en el método tradicional, fermentación alcohólica lenta (3 semanas) a baja temperatura de 16 °C en tanques de acero inoxidable, mezcla de 3 añadas, dosis baja 6 g/L, mínimo de SO2, sin chaptalización.
DOMAINE CHERMETTE CRÉMANT DE BOURGOGNE BRUT
$810.00
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| Peso | 1 kg |
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