{"title":"Dovinto","description":"Explora los vinos de la bodega mexicana \u003cstrong\u003eDovinto\u003c\/strong\u003e: Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Linneus, Bios y Simbiosis Naranja. Curaduría de autor con envío a todo México.","products":[{"product_id":"dovinto-bios","title":"Dovinto Bios","description":"\u003cp\u003eEl Bios es la apuesta más ambiciosa de Dovinto: un ensamble de tres uvas que no suelen compartir barrica, elaborado sin intervención química y movido únicamente por gravedad. Nace en el Valle de San Vicente, una franja costera de Baja California donde las noches frías frenan la maduración y obligan a la uva a construir estructura en lugar de solo azúcar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara quién es:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuien disfruta tintos de cuerpo pleno con taninos aterciopelados, fruta oscura madura y un fondo de chocolate y roble discreto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara la ocasión: cena con carnes asadas al carbón, cordero o un estofado de res que haya estado horas en la olla\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi ya te gustó un Cabernet de Napa o un tinto mexicano con carácter, el Bios es el siguiente paso dentro de lo que se produce en México\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara quién no es:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eSi buscas algo ligero, frutal o fácil de beber sin pensar, este no es tu vino\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNotas rápidas: Valle de San Vicente, Baja California · Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petite Sirah · Sin intervención química, método por gravedad · Tinto de guarda, cuerpo pleno · 14% ABV\u003c\/p\u003e","brand":"Cava Charmat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552191307959,"sku":"VT-DBIO","price":2990.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/8829\/7399\/files\/Dovinto-Vinicola-Destino-Bios-2018-Vintage-Wine-an-0_grande_618b18cf-a939-426b-b245-9148a67e900e.png?v=1775092621"},{"product_id":"dovinto-nebbiolo","title":"Dovinto Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eNebbiolo es la uva del Barolo — la más exigente de Italia, la que pide años de espera para mostrar lo que guarda. Dovinto la plantó en La Angostura, Valle de San Vicente, Baja California, con viticultura regenerativa y sin una sola corrección en bodega: solo uva, levaduras nativas y una cueva subterránea donde el vino descansa más de un año. El resultado es un tinto mexicano que no sigue ningún manual conocido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn copa tiene ese carácter que hace famoso al Nebbiolo: fruta negra muy madura, notas ahumadas, chocolate, mineral fino y un final que no se apresura en irse. La acidez es vibrante, los taninos están ahí, y el conjunto pide tiempo — en copa y en botella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara quién es:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuien disfruta vinos con profundidad, acidez marcada, taninos presentes y un perfil que cambia con cada sorbo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara la ocasión: cena de celebración, corte de carne al horno, cocina de autor que merece algo serio al lado\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi ya te gustó un Barbera d'Asti o un Langhe Nebbiolo y quieres ver qué hace esta uva en tierra mexicana, este es el paso más inesperado que puedes dar\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePara quién no es:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eSi buscas algo ligero, frutal o de fácil entrada, este no es tu vino — el Nebbiolo nunca lo fue\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNotas rápidas: Valle de San Vicente, Baja California · Nebbiolo 100% · Roble francés ~16 meses + cueva subterránea · Tinto de guarda, sin aditivos, sin sulfitos\u003c\/p\u003e","brand":"Cava Charmat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552191373495,"sku":"VT-DNEB","price":1755.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/8829\/7399\/files\/Dovinto-Vinicola-Destino-Nebbiolo-Sur-2018-LoveSco-0_grande_8f2ed548-5c21-45e7-98cf-d5eb9639822a.png?v=1775092778"},{"product_id":"dovinto-lineeus","title":"Dovinto Linneus","description":"\u003cp\u003eDovinto nació en 2010 cuando un oceanólogo decidió aplicar el rigor de la biología a un viñedo en el Valle de San Vicente. Linneus —nombre tomado del botánico que clasificó la vida— es su vino de autor: un corte de cuatro uvas, vinificado por gravedad, sin aditivos, envejecido en roble francés en una cava subterránea natural. No hay nada que corregir aquí porque nada se fuerza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn copa es complejo sin presumirlo: cereza negra, zarzamora, especias, un fondo de cacao y una textura que no muchos tintos mexicanos tienen a este precio. Los taninos están maduros y sedosos, el final es largo. Es el tipo de vino que te hace hablar de él.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara quien disfruta tintos con estructura, profundidad y algo que decir en boca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara la ocasión: cena de celebración, corte a la parrilla, cocina de autor, o simplemente una botella que merece la sobremesa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi ya te gustó un Cabernet Sauvignon serio de Baja, Linneus es el siguiente paso: más capas, más complejidad, más conversación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi buscas algo ligero, frutal y sin compromisos, este no es tu vino esta noche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRegión · Valle de San Vicente, Baja California · Uvas · Cabernet Franc, Merlot, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon · Crianza · Roble francés, cava subterránea · Estilo · Corte bordelés, cuerpo completo, taninos sedosos, sin aditivos\u003c\/p\u003e","brand":"Cava Charmat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552191439031,"sku":"VT-DLIN","price":2990.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/8829\/7399\/files\/DovintoLinnaneus.png?v=1769661574"},{"product_id":"dovinto-cabernet-sauvignon","title":"Dovinto Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eDel Valle de Guadalupe llega este Cabernet que no se disculpa por ser lo que es: estructurado, oscuro y con carácter propio. Dovinto trabaja sus viñedos en Baja California con viticultura regenerativa — sin pesticidas, sin fertilizantes químicos, con energía solar y vinificación por gravedad. El resultado es un vino honesto que sabe a lugar.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara quien disfruta tintos con tanino firme, fruta oscura y un final que pide otro bocado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara la ocasión: cena de carne a la brasa, costillas al carbón, hamburguesa gourmet o una paella de mariscos con carácter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi ya te gustó un Cabernet de Napa entry-level, este es el paso hacia Baja: más terroso, más vivo, con menos pulido industrial.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi buscas algo ligero, frutal o sin estructura, este no es tu vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRegión: Valle de Guadalupe, Baja California · Uva: Cabernet Sauvignon 100% · Crianza: roble francés 16 meses · Estilo: cuerpo completo, tanino estructurado, final persistente\u003c\/p\u003e","brand":"Cava Charmat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552191570103,"sku":"VT-DCAB","price":1840.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/8829\/7399\/files\/DovintoCabernetSauvignon.png?v=1769660186"},{"product_id":"dovinto-viognier","title":"Dovinto Viognier","description":"\u003cp\u003eEl Viognier no es para todos, y eso es exactamente su punto a favor. Dovinto lo cultiva en Valle de San Vicente — terroir propio, más fresco y menos conocido que el centro del Valle de Guadalupe — con prácticas orgánicas certificadas y cero aditivos. El resultado es un blanco que huele antes de que lo pruebes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn copa abre con durazno maduro, albaricoque y flor de azahar. En boca es redondo y cremoso, con acidez que lo mantiene vivo y un final largo con persistencia floral. No es ligero ni tímido: es el tipo de vino blanco que pide un plato con carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara quien disfruta blancos aromáticos, voluptuosos y con textura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara la ocasión: cena de mariscos, ceviche con fruta, aves a la crema, tarde de quesos\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi ya te gustaron los Viognier del Ródano o el Chardonnay con barrica, este es el paso lógico hacia México\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi buscas algo ligero, mineral o neutro, este no es tu vino — el Viognier siempre llama la atención.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRegión · Baja California, Valle de San Vicente · Uva · Viognier 100% · Crianza · Sobre lías (posible barrica según añada) · Estilo · Blanco aromático seco, sin sulfitos añadidos, viticultura orgánica certificada\u003c\/p\u003e","brand":"Cava Charmat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552191668407,"sku":"VB-DVIO","price":825.0,"currency_code":"MXN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/8829\/7399\/files\/DovintoViognier.png?v=1769659319"},{"product_id":"dovinto-simbiosis-naranja","title":"Dovinto Simbiosis Naranja","description":"\u003cp\u003eAquí el vino blanco no se portó como blanco. Dovinto dejó reposar las uvas con sus pieles para que el jugo absorbiera color, textura y esa complejidad que normalmente reservamos para los tintos. El resultado es un Simbiosis Naranja que tiene color ámbar, notas de chabacano seco y manzanilla, y una sensación en boca más amplia de lo que su etiqueta sugiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePara quien disfruta vinos con personalidad y no le teme a la textura\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePara la ocasión: cena informal, mariscos, quesos, aperitivo curioso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi ya te gustó un Chenin Blanc de Valle de Guadalupe, este es el siguiente paso: más carácter, menos predecible\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi buscas algo muy ligero, muy fresco o sin taninos, este no es tu vino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRegión · Baja California, México Uvas · Viognier + Sauvignon Blanc con maceración sobre pieles Elaboración · Sin aditivos, sin correcciones, por gravedad, energía solar 100% Bodega · Dovinto Vinícola Destino — agricultura \"beyond organic\" (método EOIB)\u003c\/p\u003e","brand":"Cava Charmat","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45552191733943,"sku":"VB-DSIMN","price":925.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/8829\/7399\/files\/WhatsAppImage2026-04-01at19.25.18.png?v=1775093499"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0721\/8829\/7399\/collections\/Dovinto-Vinicola-Destino-Bios-2018-Vintage-Wine-an-0_grande_618b18cf-a939-426b-b245-9148a67e900e.png?v=1781663032","url":"https:\/\/cavacharmat.com\/collections\/dovinto.oembed","provider":"CAVA CHARMAT ","version":"1.0","type":"link"}